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Raviolis de auyama al burro y salvia #receta:
4 lb auyama
6 galletas de amaretti
4 hojas de salvia
1 barra de mantequilla sin sal
1 tza. de Grana Padano
1 paquete masa wonton

Cocinar la auyama horneada al vapor. Colocarla en un paño y escurrir por 24 horas, para procesar con las galletas y el parmesano.
Armar los raviolis según desee. Cocinar igual que cualquier pasta fresca para luego colocar la salsa y mantecar.
La pasta es colocada con la mantequilla, salvia, sal y pimienta; derretir y agregar la pasta. Salteamos y mantecamos con parmesano.

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