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Lasagna de Vegetales al sartén

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Esta lasagna es saludable, sabrosa y fácil de preparar.  Dale un toque final con albahaca fresca y estará perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla, picada fina
4 dientes de ajo, picados
1 lata (28 oz.) de tomates picados
sal y pimienta
10 hojas de pasta de lasaña, divididas en dos pulgadas de longitud
1 zucchini pequeño, cortado trozos de 1/2 pulgada
1 calabaza amarilla pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1/4 taza de albahaca fresca desmenuzada
1 taza de queso ricotta

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande ALL CLAD a fuego medio-alto hasta que brille. Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

2. Escurre los tomates, reservando el líquido. Agrega agua al líquido del tomate para hacer 2 tazas. Añade el líquido y 1 cucharadita de sal al sartén.

3. Agrega una capa de la lasagna al sartén; añade la salsa de tomate  y deja que hierva.

4. Reduce el fuego a medio y cocina tapado, revolviendo de vez en cuando (muy importante o la pasta se pega) durante unos 10 minutos.

5. Agrega el zucchini y la calabaza y cocina hasta que la pasta y la calabaza estén tiernas, unos 8 minutos.

6. Añade la albahaca y la mitad del queso, revolviendo hasta que la salsa esté cremosa. Agrega el queso restante sobre la lasagna y sazona con sal y pimienta.

(Fuente)

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  1. SE VE RIQUISSIMA , Y LA SARTEN ES UN LUJO, QUE PRECIO TIENE Y COMO SE PUEDE ADQUIRIR

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