Canal RSS

Archivo de la categoría: Consejos cocina saludable

7 tips para un Fondue de queso bajo en grasa

Publicado en

Estos días de clima húmedo, son perfectos para disfrutar en familia o entre amigos de esta clásica salsa de queso derretido, que aunque suele ser un “guilty pleasure” como dirían nuestros amigos norteamericanos (“placer culpable”), no tiene por qué ser un alimento de alto contenido de grasa. Usted puede disfrutar sin culpa y hacer fondue con quesos bajos en grasa, frijoles y un montón de hierbas y especias para amplificar los sabores. Puede añadir un impulso nutricional, usando vegetales frescos o cubos de pan integral para sumergir en el queso. Aquí le dejamos la guía para hacerlo:

cheese-fondue-carrots-celery

TIP # 1: Utilice quesos de bajo contenido graso
La parte más importante de un buen fondue es obviamente el queso. Los quesos regularmente contienen alrededor de 9 gramos de grasa por onza (gran parte de ella saturada) mientras que los quesos bajos en grasa tienen alrededor de 5 gramos de grasa por onza. Como los quesos bajos en grasa no derriten tanto, puede mezclarlo con un poco de queso regular.

TIP # 2: Agregar la textura con un puré de frijoles
Otra manera de hacer un fondue grueso, rico, sin añadir más queso es mezclar con un puré de frijoles blancos. Los granos agregan textura y proteína extra.

TIP# 3: Saborizar con vino
Añadir vino, cerveza o licor  dará al fondue otra capa de sabor sin muchas calorías y ayudará a equilibrar los otros sabores.

TIP # 4: Sazone con hierbas y especias
Las hierbas y especias como romero, tomillo, salvia, curry, chile en polvo y azafrán harán más interesante el sabor de su fondue sin añadir grasa o calorías. Asegúrese de cortarlas bien pequeñas para que no interfieran con la textura sedosa del fondue.

TIP # 5: Enciéndelo! 😉
Si le gusta el queso pepper jack o simplemente el fuego de los chiles, añada pimientos rojos asados o poblanos o chipotle en salsa de adobo. También puede agregar unas gotas de salsa picante al gusto.

TIP # 6: Mantenga el calor 
La clave para mantener una fondue de queso que nos ague la boca es mantenerlo caliente. Utilice una olla de fondue.

TIP # 7: Servir con variedad de alimentos para sumergir

Para mojar, sirve pan de trigo integral o pan de grano entero cortado en trozos tamaño comestible, así como verduras crudas frescas o cocidas ligeramente al vapor, como zanahorias, brócoli, coliflor y hongos.

Receta:

Fondue Vino Blanco
4 a 6 porciones

Ingredientes:
2 tazas de queso suizo rallado
2 tazas de queso Neufchatel o  queso crema bajo en grasa
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Agregar los quesos y almidón de maíz a una cacerola mediana a fuego medio y revolver hasta que se derrita. Añadir el vino y seguir removiendo hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.

2. Mezcle los ingredientes restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Verter en una olla de fondue. Sirva con sus acompañantes preferidos.

Adaptado de: sheknows.com

10 alimentos que dan energía

Publicado en

Si buscas una buena dosis de energía que no implique otra taza de café o comer una merienda dulce, te recomendamos incluir en tu dieta estos 10 alimentos ricos en nutrientes y energizantes:

1. Nueces

Llenas del mineral Magnesio, las nueces ayudan a convertir el azúcar en energía, lo que te ayuda a mantenerte más activo. Las almendras y avellanas contienen una buena dosis de este mineral. Pruebe con un puñado la próxima vez que necesite un impulso sostenible.

2. Semillas

Al igual que las nueces, las semillas también ayudan a regular el azúcar y extender su energía. Las semillas de girasol y de calabaza están llenas de vitaminas del complejo B, proteínas, ácidos grasos omega-3, hierro y magnesio, los cuales ayudan a combatir la fatiga.

3. Cítricos

Naranjas, pomelos y mandarinas están llenos del super-nutriente, vitamina C, que fortalece la inmunidad, mejora la resistencia y ayuda al cuerpo a absorber el hierro. ¿No eres fan de los cítricos? Otras frutas ricas en vitamina C son las fresas, kiwi, mango y albaricoques.

4. Brócoli

Hablando de vitamina C, el brócoli está lleno de ella, junto con el ácido fólico y los carotenoides. Es simplemente bueno para tí y te ayuda a energizarte. Hay un montón de maneras de prepararlo, así que hazlo parte de las comidas de tu familia cada semana.

5. Espinacas

Repleta de vitaminas A, C y K, hierro, magnesio y todas las vitaminas del complejo B, ingiérelas para obtener grandes cantidades de energía saludable.

6. Carnes

Carne de res, cerdo, pollo sin piel y pavo son fuentes de proteínas y contienen tirosina, un aminoácido que ayuda a la actividad del cerebro y también puede mejorar su estado de ánimo. Las carnes magras son también una buena fuente de vitamina B12, que ayuda a energizar e incluso combatir enfermedades como el insomnio y la depresión.

7. Huevos

Otro alimento lleno de proteínas. Los huevos contienen minerales que mejoran tu energía tales como el zinc, fósforo y cromo.

8. Yogur

El yogur es una buena fuente de vitaminas del complejo B; además, como no es completamente sólido, se digiere fácilmente y te llena de energía rápidamente.

9. Té verde

Con cafeína y antioxidantes, el té verde da energía y también puede ayudar a aumentar la inmunidad y la pérdida de peso.

10. Ajo

El ajo contiene una fibra llamada inulina, la cual ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo. La inulina también ayuda a absorber el hierro, por lo que juega un papel importante en la prevención de la fatiga.

(Fuente)

Ensalada crujiente de pollo en pan pita

Publicado en

Un balance perfecto entre proteínas y carbohidratos, hacen de esta fácil preparación, una comida ideal para consumir luego de hacer ejercicios. Prepárala esta noche para la cena y déjanos saber qué te pareció.

Listo en 10 minutos • Hace una porción

Ingredientes:

1/2 taza de pollo asado, picado
1/4 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad
1 tallo de apio, cortados en cubitos
1 cucharada de nueces, picadas

Aderezo:
1 cucharada de yogurt griego bajo en grasa

1 cucharadita de vinagre de manzana

1/2 cucharadita de miel

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Sal marina y pimienta molida, al gusto

1/2 pan pita de trigo entero

2 hojas de lechuga romana

(Nota: Si necesitas tazas o cucharas medidoras, tenemos gran variedad!. Visita este enlace para verlas).

Preparación:

1. Combine el pollo picado, las uvas, el apio y las nueces en un bowl grande para mezclar.

2. Mezcle los ingredientes del aderezo en otro bowl. Vierta el aderezo sobre el pollo y revuelva para combinar.

3. Sirva esta mezcla en la mitad de una pita llena de lechuga y luego rellenar la otra mitad.

Nutrientes por porción:
Calorías: 314 Grasas totales: 10 g, Grasa saturada: 1 g, Grasa Trans: 0 g, Colesterol: 54 mg, Sodio: 236 mg, Carbohidratos totales: 33 g, Fibra: 4.5 g, azúcares: 12 g, Proteína : 27 g, Hierro: 2.5 mg

Si te gusta esta receta, pulsa Like y compártela con tus amigos!

Fuente receta y foto

Ensalada típica tunecina

Publicado en

Ingredientes

En proporciones similares

-Tomate

-pepino

-pimiento rojo

-pimiento verde

-cebolla roja

Opcionalmente:

-Atún

-alcaparras

-huevo duro

-olivas negras

Preparación

Se toman los ingredientes bien picados, los mezclamos en un bowl y aliñamos al gusto. También podemos añadir un poco de atún, huevo duro cortado en rodajas, olivas negras y unas alcaparras para darle un toque extra de color y sabor.

Tiempo de elaboración | 15 minutos

(Fuente receta y foto)

Tabulé vegetal

Publicado en

Ingredientes 

250 gramos de cuscús precocido

¼ litro de agua

1 pepino

3 tomates medianos

1 cebolla tierna

menta fresca

perejil fresco

cilantro fresco

1 limón

pimienta negra

aceite de oliva y sal

Elaboración

Pon el agua a calentar con un poco de sal y coloca el cuscús en una fuente o bandeja donde puedas extenderlo. Cuando el agua entre en ebullición, viértela sobre el cuscús y no dejes de remover con un tenedor para que el grano quede bien suelto, puedes añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla. Deja enfriar moviendo de vez en cuando.

También existe la opción de cocer el cuscús con el zumo de limón, necesitarás más unidades de este cítrico y su sabor será más pronunciado, pero es así de sencillo, verter zumo de limón sobre el cuscús, mover bien y dejar en reposo hasta que el grano este blando.

Pela los tomates, retira las pepitas y córtalos en daditos, lava el pepino y córtalo en daditos como los tomates (puedes pelar el pepino o no, recuerda que en la piel están todos los nutrientes), haz lo mismo con la cebolla tierna, pélala y pícala bien. Mezcla en un cuenco estos tres ingredientes y riégalos con el zumo del limón.

Corta a continuación las hierbas aromáticas, deben salir aproximadamente dos cucharadas soperas de perejil, dos de menta y dos de cilantro , pero si te gusta alguna más que otra, puedes poner más cantidad para que predomine el sabor. Incluso puedes añadir albahaca si lo deseas.

Incorpora las hierbas aromáticas al cuenco de los vegetales, salpimenta y añade aceite de oliva extra virgen , mezcla bien y vierte sobre el cuscús para volver a mezclar y reservar en el frigorífico.

Emplatado

El tabulé o taboulé se puede servir en platos hondos, en platos llanos e incluso en vasos. Puedes también utilizar un aro de emplatar para darle forma y coronar con unos brotes de alfalfa o unas hojitas de menta.

Este plato refrescará el paladar de quien lo deguste, resultando además un entrante muy nutritivo y ligero.

fuente receta y foto

Rollos de Lasaña con Salmón Ahumado

Publicado en

Una receta fresca, deliciosa y saludable, que mezcla texturas y sabores muy especiales.

INGREDIENTES

4 lasañas de trigo integral
60 gr. de queso crema bajo en grasa
2/3 taza de queso cottage bajo en grasa
¼ de taza yogur griego natural 0% de grasa
1 cucharadita de alcaparras, finamente picadas
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ de cucharadita de ralladura de limón
200 gr. de salmón ahumado
½ manojo de eneldo
20 gr. de queso de cabra crudo – para decorar
Rodajas de limón, alcaparras y eneldo – para decorar

INSTRUCCIONES

Cocine la lasaña según las instrucciones en el paquete. Enjuague con agua fría hasta que esté completamente enfriada y luego seque con una toalla limpia.

Mezclar el queso crema, requesón, yogur, las alcaparras, la ralladura de limón y pimienta negra.
Coloque alrededor de una cuarta parte de la mezcla en toda la longitud de la pasta. Asegúrese de guardar un poco de la mezcla de queso para adornar los rollos acabados.
Agrega alrededor de 40 g de salmón ahumado, seguido por unas hojas de eneldo fresco. Con cuidado, gire y enrolle la lasaña y coloque los rollos en un plato de servicio.
Repita con el resto de las lasañas, colocando 2 rollos por plato.
Coloque una cucharada de la mezcla de queso sobre cada rollo, seguido por un pedazo de salmón ahumado  [10g], una ramita de eneldo fresco, unas migajas de queso de cabra y algunas alcaparras.

*Si necesitas una balanza para pesar tus ingredientes, puedes ver las opciones que tenemos en este enlace: Balanzas

(Fuente)

Jugo verde para cuidar nuestra salud

Publicado en

Ingiere tu dosis de vegetales y frutas del día, con este delicioso jugo de pera, naranja, espinaca y linaza. Te incluimos el valor nutricional de la receta, para que veas todos los beneficios que estos ingredientes aportan a tu organismo.

Si te sobra jugo de la preparación, agrégalo a tus moldes de hielo, llévalo al congelador y así tendrás helados saludables para disfrutar después.

Déjanos saber qué te parece y si te gusta la receta, compártela con tus amigos para que también aprovechen estos nutrientes.

Ingredientes

*1 Pera madura

* ½ taza de jugo de Naranja

*1½ taza de hojas de espinaca cortadas

*1 ½ Cucharaditas de Linaza Cruda

*Hielo al gusto

Procedimiento

Se licua perfectamente la pera,  jugo de naranja, hojas, linaza y el hielo. Cuando esté perfectamente molido, pasar a un vaso sin colarlo. Tome este jugo por la mañana a pequeños tragos.

Valor nutricional

La pera es rica en vitaminas y fibra, por lo que se recomienda su consumo a las personas que desean bajar de peso. Controla la tensión arterial y normaliza el pulso cardíaco. Ayuda en problemas de colitis y en caso de diarrea sus propiedades ligeramente astringentes ayudan a superarla.

La naranja es rica en vitamina C y calcio y se recomienda en problemas respiratorios, estreñimiento, anemia, mareos, reumatismo, insomnio, asma y problemas de la piel.

La espinaca contiene minerales esenciales y vitaminas como ácido fólico, potasio, hierro, calcio, manganeso, vitamina K, vitamina C y vitamina A.1. Estos nutrientes contribuyen con funciones esenciales del cuerpo, incluyendo la salud reproductiva, la salud de la sangre, de los huesos y la función cardíaca.

La linaza, es una semilla pequeña con la capacidad de suavizar el intestino grueso, prevenir el estreñimiento y también es reconocida por su efecto en la disminución de colesterol.

(Fuente)