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Archivo de la categoría: San Valentín

7 tips para un Fondue de queso bajo en grasa

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Estos días de clima húmedo, son perfectos para disfrutar en familia o entre amigos de esta clásica salsa de queso derretido, que aunque suele ser un “guilty pleasure” como dirían nuestros amigos norteamericanos (“placer culpable”), no tiene por qué ser un alimento de alto contenido de grasa. Usted puede disfrutar sin culpa y hacer fondue con quesos bajos en grasa, frijoles y un montón de hierbas y especias para amplificar los sabores. Puede añadir un impulso nutricional, usando vegetales frescos o cubos de pan integral para sumergir en el queso. Aquí le dejamos la guía para hacerlo:

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TIP # 1: Utilice quesos de bajo contenido graso
La parte más importante de un buen fondue es obviamente el queso. Los quesos regularmente contienen alrededor de 9 gramos de grasa por onza (gran parte de ella saturada) mientras que los quesos bajos en grasa tienen alrededor de 5 gramos de grasa por onza. Como los quesos bajos en grasa no derriten tanto, puede mezclarlo con un poco de queso regular.

TIP # 2: Agregar la textura con un puré de frijoles
Otra manera de hacer un fondue grueso, rico, sin añadir más queso es mezclar con un puré de frijoles blancos. Los granos agregan textura y proteína extra.

TIP# 3: Saborizar con vino
Añadir vino, cerveza o licor  dará al fondue otra capa de sabor sin muchas calorías y ayudará a equilibrar los otros sabores.

TIP # 4: Sazone con hierbas y especias
Las hierbas y especias como romero, tomillo, salvia, curry, chile en polvo y azafrán harán más interesante el sabor de su fondue sin añadir grasa o calorías. Asegúrese de cortarlas bien pequeñas para que no interfieran con la textura sedosa del fondue.

TIP # 5: Enciéndelo! 😉
Si le gusta el queso pepper jack o simplemente el fuego de los chiles, añada pimientos rojos asados o poblanos o chipotle en salsa de adobo. También puede agregar unas gotas de salsa picante al gusto.

TIP # 6: Mantenga el calor 
La clave para mantener una fondue de queso que nos ague la boca es mantenerlo caliente. Utilice una olla de fondue.

TIP # 7: Servir con variedad de alimentos para sumergir

Para mojar, sirve pan de trigo integral o pan de grano entero cortado en trozos tamaño comestible, así como verduras crudas frescas o cocidas ligeramente al vapor, como zanahorias, brócoli, coliflor y hongos.

Receta:

Fondue Vino Blanco
4 a 6 porciones

Ingredientes:
2 tazas de queso suizo rallado
2 tazas de queso Neufchatel o  queso crema bajo en grasa
1 cucharada de fécula de maíz
1 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Agregar los quesos y almidón de maíz a una cacerola mediana a fuego medio y revolver hasta que se derrita. Añadir el vino y seguir removiendo hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento.

2. Mezcle los ingredientes restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Verter en una olla de fondue. Sirva con sus acompañantes preferidos.

Adaptado de: sheknows.com

Recetas de Fondue: Comida para compartir

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Invitar amigos para una noche de fondue es la manera perfecta de pasar tiempo juntos y disfrutar de una comida fácil y divertida. Una fiesta de fondue típica consiste en una fondue de queso, fondue de carne y un postre fondue con una variedad de alimentos para sumergir. Puedes pedir a cada amigo que traiga una olla de fondue para tener variedad. Prueba estas deliciosas recetas este día de San Valentín o la próxima noche que pases con tus amigos.

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Fondue de tres quesos
Porción 24

Sirva fondue de queso con una gran variedad de deliciosos ingredientes de inmersión, incluyendo piezas de pan, vegetales crudos (como zanahorias, apio, brócoli y coliflor) y las verduras peladas o tostadas (como trozos de papa, camotes, nabos y pimientos rojos).

Ingredientes:

1 taza de vino blanco
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
7 oz de queso cheddar, rallado
7 oz de queso Gruyère, rallado
7 oz de queso emmental rallado

Instrucciones:

En una cacerola pequeña, ponga a hervir el vino.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.

Poco a poco agregue el vino en la mezcla de harina. Asegúrese de que la mezcla esté suave. Poco a poco agregue los tres quesos rallados y revolver hasta que se derrita. Coloque la mezcla en la olla de fondue y mantener caliente a fuego lento.

Fondue de queso suizo
Porción 20

Ingredientes:

2 tazas de vino blanco
1 cucharada de jugo de limón
1 libra de queso suizo, rallado
3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 tomates, pelados y cortados en cubitos
1 diente de ajo, cortado por la mitad

Instrucciones:

En una cacerola, calentar el vino y el jugo de limón a fuego lento. No deje que hierva.
En un recipiente aparte, mezcle el queso rallado suizo y la harina.
Poco a poco agregue la mezcla de queso y harina a la mezcla de vino y limón en una cacerola, un puñado a la vez. Revuelva hasta que esté completamente derretido.

Después de que el queso se haya derretido, añadir la pimienta y la nuez moscada. Revuelva bien. Frote el ajo cortado en el interior de la olla de fondue y luego desechar. Vierta la mezcla de queso caliente en la olla de fondue. Coloque los tomates en la parte superior de la mezcla de queso. Así estará listo para servir.

Fondue de chocolate 
Porción 12

Un fondue de chocolate es el postre perfecto para servir al final de la fiesta. Se puede servir con una variedad de alimentos para sumergir como fresas, cerezas, guineo en rodajas, trozos de bizcocho o pastel de ángel, malvaviscos, pretzels, galletas de mantequilla o galletas.

Ingredientes:

1-1/2 tazas de crema espesa para batir – (aparte 1/4 taza en caso de necesitar más adelante)
8 barras de chocolate, 3-1/2 onzas cada uno, picado
4 cucharadas de licor Amaretto, opcional

Instrucciones:

Caliente 1-1/4 tazas de crema en una cacerola hasta que comience a hervir.
Retire la sartén del fuego y añadir el chocolate. Dejar que el chocolate se derrita, luego revuelva con un batidor hasta que la mezcla esté suave.

Agregar el licor de Amaretto.
Vierta la mezcla de chocolate en la olla de fondue y mantener caliente a fuego lento. Si el chocolate se espesa, vierta un poco de la crema extra y batir hasta obtener la consistencia deseada.

Esperamos que pases un San Valentín divertido y que lo aproveches para disfrutar del placer de compartir con gente querida.

Fuente

Churros con un toque de naranja y salsa de Chocolate

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Disfruta la calidez de estos churros con un toque de naranja y recubiertos de azúcar y canela. Sorprende tus papilas gustativas con la salsa de chocolate preparada con un poco de pimienta de cayena. ¡Quien pruebe estos churros, se sentirá amado por tí!Orange-Kissed-Churros-with-Hot-Chocolate-Sauce-Recipe-lg

Foto: Jonny Valiant/Woman’s Day

Ingredientes

Churros
1 naranja grande
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de sal
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de harina de trigo
3 huevos grandes
Aceite de canola para freír
4 onzas de chocolate semidulce, picado
3 cucharadas de agua y azúcar mezclada
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Azúcar de canela
1/2 taza de azúcar más 1/2 cucharadita de canela molida, mezclada.
También necesitarás: Tazas de medir, cucharas de medir  y una manga pastelera equipada con una boquilla punta estrella

Preparación:

1. Coloca 2 o 3 bandejas grandes para hornear con papel encerado; espolvorear generosamente con harina.

2. Rallar la naranja y reservar. Extrae el jugo de la naranja y vierte en una taza de medir, añade agua para que mida 1 taza de jugo. Lleva la mezcla de jugo de naranja, ralladura, mantequilla y sal a hervir a fuego alto en una cacerola de 2 cuartos y agrega toda la harina. Agita enérgicamente con una cuchara de madera a fuego lento, hasta que la mezcla se despegue de los lados del molde y forme una bola; aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego.

3. Transfiere la mezcla a un tazón grande de batidora de pie. Con la batidora a velocidad media, añade los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se forme una pasta lisa. Coloca la mezcla en una manga de pastelería y arma 28 corazones de 3″ sobre las bandejas para hornear. Deja secar al aire libre por 30 minutos.

4. Con los dedos enharinados, despega con cuidado cada churro, para asegurarte de que el fondo no se pegue del papel.

5. Coloca el chocolate, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocina, revolviendo, hasta que se derrita y esté suave, unos 3 minutos. Retira del fuego y agrega la mantequilla, la vainilla y pimienta, si lo deseas. Manténlo caliente.

5. Llena una sartén con 1 pulgada de aceite. Calienta el aceite a 350º F. Con los dedos enharinados, levanta los churros por las puntas redondeadas y coloca en el aceite (6 a la vez). Freír hasta que estén dorados, torneando, dejando sobre 1 1/2 minutos cada lado. Levanta con una espumadera y escurre sobre papel absorvente de cocina.

6. Coloca el azúcar y la canela en un tazón mediano. Introduce los churros calientes en esta mezcla para cubrirlos. Sirve con la salsa o crema de chocolate al lado.

Vía: Woman’s Day

Vístete de rojo por dentro

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Febrero está lleno de inspiración roja, por lo que queremos recomendarte los alimentos rojos más saludables (sin colorantes artificiales) para incorporar en todas tus comidas de este mes.

1. Tomates

Son una fuente altamente concentrada de antioxidantes, en licopeno en particular, que puede proteger de las enfermedades del corazón y cáncer. También se puede conseguir los beneficios del tomate en salsa de tomate o 100% jugo de tomate.

Para cortarlos correctamente y no dejar perder ninguno de sus nutrientes, te recomendamos usar este Rebanador de tomate.

2. Cerezas


Las cerezas frescas están llenas de beneficios para la salud, incluida la salud del corazón y un menor riesgo de cáncer. Son también beneficiosas en la reducción de los síntomas de la inflamación inducida por condiciones médicas, y la recuperación del ejercicio. Agrega las cerezas y 100% jugo de cereza a tu dieta.

Te recomendamos utilizar esta herramienta, útil para extraer el corazón de cerezas: Deshuesador de Aceitunas y Cereza.

3. Las remolachas

Más violeta que rojo, tiene propiedades antioxidantes de gran alcance. Coma sus remolachas para reducir el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón, la inflamación y las enfermedades del envejecimiento.

4. Granadas


Arilos de granada (la cobertura carnosa de las semillas) son pequeñas gemas con enormes beneficios para la salud. Ofreciendo un sabor agridulce, lucha contra las enfermedades del corazón mediante la reducción de jugo de colesterol y la presión arterial y también actúan como un agente anti-viral. Los antioxidantes en las granadas también pueden mejorar su salud dental mediante la lucha contra la placa.

5. Pimientos rojos


Los pimientos son una gran fuente de vitaminas A y C, tanto frescos como asados, dan sabor y color a las comidas y también ayudan al anti-envejecimiento.

6. Manzanas


Fruta llena de propiedades para la salud y la belleza. Actúa como adelgazante, diurética y su consumo diario ayuda a prevenir distintas enfermedades. Además contribuye a bajar el colesterol, al tiempo que baja la presión sanguínea y mantiene limpias las paredes de las arterias. Es una buena fuente de fibra soluble, lo que ayuda a mantener un equilibrio en los niveles de azúcar en la sangre. Es además una fruta segura para los diabéticos.

Aquí algunos utensilios para facilitar el consumo de esta rica fruta: Rebanador de Manzanas en Acero Inoxidable y el Descorazonador de Manzana

7. Sandía

Esta jugosa fruta baja en calorías, está cargada con licopeno para combatir el cáncer y es una manera deliciosa para mejorar su salud del corazón.

Otros rojos (algunos de los cuales se inclinan hacia rosado o púrpura) frutas y verduras para tener en cuenta son: fresas, uvas rojas, frambuesas, peras rojas, ciruelas rojas, los rábanos y los pomelos rojos. Todos nos aportan beneficios saludables y van muy acorde con la temporada.

Fuente: www.sheknows.com

Ideas para una cena especial de San Valentín

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Para nosotros que amamos la cocina, siempre aprovechamos las fechas y temporadas donde podemos compartir platos con nuestros seres queridos. Ahora que se acerca el día del amor y la amistad, qué mejor prueba de amor que sorprender a tu pareja o amigos con un menú delicioso.  A continuación, algunas ideas que hemos recopilado y transcrito para ti.

En resumen, una cena romántica tiene que ser ligera y delicada, caracterizada por alimentos muy especiales, que degustemos muy ocasionalmente y se destaquen por su gran calidad.

Siempre es buena idea elegir alimentos que contribuyan a cargar tu menú de pasión como: las fresas, los vinos espumosos, los mariscos, las especias o el chocolate.

1. Entradas y primeros platos

Los mariscos siempre son buena opción para comenzar la cena. Ostras, vieiras, langostinos, gambas… También son muy fáciles de preparar los canapés (paté, caviar, jamón de pato, queso) y las brochetas (de pollo y pimiento; cerdo y piña; langostinos y champiñones; de verduras; berenjenas, jamón y queso).

Para las ensaladas, utiliza lechugas variadas y espinaca acompañadas con fruta (melocotón, mandarina, manzana, uva), frutos secos (nueces, piñones, pasas) o queso (azul, graso, de cabra).

Por cierto, no olvides que preparar una fondue o utilizar una raclette puede convertirse en una alternativa divertida y cómoda para disfrutar de una cena romántica.

2. Plato fuerte

Para los segundos platos siempre ten en cuenta que la elección ha de ser contundente y sabrosa, pero a la vez algo sobria.

Las opciones son innumerables: carnes o pescados rellenos, pez espada, sepia, salmón, escalopes de carne o de pescado… todo ello a la plancha, asado, o acompañado de alguna salsa ligera. Acuérdate de hacer buen uso de los aceites y vinagres balsámicos y las especias, una combinación adecuada te garantizará la mayor de las satisfacciones.

3. Postre

La fruta y el chocolate son dos ingredientes básicos a la hora de conjugar el mejor postre para San Valentín. Una macadamia de frutas como mango, lechoza, piña  y fresas, aderezada con miel o caramelo puede ser una opción sencilla, así como los helados: los sorbetes de mango y de limón son deliciosos.

Con chocolate puedes preparar una mousse, bombones caseros o un pastel, aunque, si no quieres complicarte, recurre a unas fresas o nueces con crema, caramelo y helado. Recurre a la canela o la vainilla para aromatizar tus postres: el aroma y sabor que agregan, será el toque final de una cena inolvidable.

Fuente: www.facilisimo.com