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Chocolate con crema de café

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Esta receta es como ir al cielo del chocolate y será ideal para ese momento debajo del árbol de navidad con nuestra familia, disfrutando de los regalos y compartiendo una taza llena de alegría 🙂

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Ingredientes para un 0.5 L sifón ISi:
400Ml Crema de leche para batir
80 ml Salsa de chocolate
15 g de café instantáneo

Preparación:
Ponga la crema de leche, el café instantáneo y el jarabe en un 0.5 L sifón iSi. Enrosque 1 cápsula para nata iSi y agite vigorosamente.

Agrega la crema sobre una taza de cocoa o de café y disfruta!

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Trío de manzana

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Es temporada de manzanas y esta receta es un postre ganador para las festividades de la época.

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Ingredientes para un 0.5 L sifón ISi:

200 g Puré de manzanas
200 g de mascarpone
Crema de 100 ml
20 g de azúcar de vainilla
24 g de azúcar en polvo
30 ml de ron
30 ml de jugo de limón
1 g Canela molida

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina y poner en un 0.5 L sifón iSi. Enrosque 1 cápsula para nata iSi y agite vigorosamente. Refrigere por lo menos 6 horas.

Cómo servir:

Para la compota de manzana, caramelizar el azúcar y deglaze con jugo de manzana. Añadir una ramita de canela. Añadir los dados de manzana, cocine a fuego lento durante aprox. 5 minutos y dejar enfriar. Coloque las rebanadas de manzana seca y encima la crema de manzana, una al nivel superior con la compota de manzana, así sucesivamente y servir.

Sangría rosa con melocotón

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Sorprende a tus invitados con esta bebida refrescante y de rico sabor.

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Ingredientes para un 0.75 L Sifón ISi:
125 ml de vino Rosé
1 melocotón picado
3 pedazos de hojas de menta

Preparación:
Llene el Sifón para Soda iSi con agua fría. Agregue  1 cargador de soda iSi y agite vigorosamente. Para asegurar que el agua esté bien efervescente refrigere durante 1-2 horas.

Cómo servir:
Cortar las hojas de menta en tiras y colocar en un vaso con la mitad de un durazno (al cubo). Vierta el vino rosado en la parte superior. Rellene con agua de soda del sifón de Soda iSi y servir.

Sopa de espuma de remolacha

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72_download_suppe-4_rote-ru____ben-von-ipixela_15977125SOPA DE ESPUMA DE REMOLACHA

INGREDIENTES PARA UN SIFÓN iSi DE 0.5 L: 250 g de remolacha

150 ml de caldo vegetal

50 ml de nata para montar

30 g de cebolla

10 g de mantequilla

15 g de harina

1 hoja de laurel

sal y pimienta blanca

semillas de caraway molidas

PREPARACIÓN: En una sartén, saltee la cebolla picada (y ajo, si desea preparar sopa de ajo) en mantequilla. Agregue el caldo vegetal y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Triture finamente los ingredientes en una batidora o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Incorpore la nata para montar y la harina, cocine brevemente hasta que la mezcla espese (debe tener una consistencia parecida a la miel) y rocíelo con el zumo de limón. Introducir la preparación directamente en un sifón iSi de 0.5 L a través del Embudo + Tamiz iSi. Enrosque una Cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Conservar el sifón a 75 °C al baño María.

Sugerencia de presentación: Servir con Won Ton de rábano.

ATENCIÓN: ¡El iSi Thermo Whip y el iSi Thermo XPress Whip no se pueden poner al baño María!

Si utiliza un sifón de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque sucesivamente 2 cápsulas iSi para nata y agite bien cuando haya colocado cada una de las cápsulas.

Receta de Bettina Mittendorfer, premio iSi Espumas Award 2003 (Austria)

Mini Tiramisú

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Para complacer un antojo dulce, nada tan placentero como el sabor del tiramisú. Aquí te dejamos una receta para prepararlo de la manera más sencilla y práctica en un sifón o cremera.

Si no conoces el método de uso de de los sifones, visita este enlace que te llevará a otro artículo en nuestro blog, donde lo describimos paso a paso. 254_download_barista_kaffeetiramisu

MINI TIRAMISÚ

12 raciones
INGREDIENTES PARA UN SIFÓN iSi DE 0.5 L:
150 g de mascarpone
150 ml de leche
100 ml de nata
100 ml  jarabe de tiramisu  MONIN (o jarabe de café)

Para servirlo:
Bizcocho
Café Espresso
Polvo de cacao


PREPARACIÓN:
Remueva bien todos los ingredientes e introdúzcalos en el sifón iSi de 0.5 L.

Enrosque una cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.

Propuesta de presentación:
Prepare un café espresso fuerte y ponga dentro en remojo un trozo de bizcocho. Decore el tiramisú con café y espolvoree cacao en polvo.
Si utiliza un sifón de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque sucesivamente 2 cápsulas iSi para nata y agite bien cuando haya colocado cada una de las cápsulas. 

Cómo usar la cremera iSi

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(Haz click en esta imagen para ver nuestro archivo de recetas con cremera iSi, las cuales actualizamos constantemente.)

Déle un toque diferente a sus cafés, pasteles o postres. El sistema iSi Culinario logra un volumen de batido considerablemente superior al que se consigue con una batidora o con un equipo automático dispensador de nata. Con este método, la nata queda mucho más esponjosa y ligera. Y a esto hay que añadir otra ventaja: la preparación es sumamente rápida y sencilla.

¿Desea lograr un factor sorpresa?
Con un chorrito de jarabe puede convertir la nata montada corriente en creaciones de nata llenas de fantasía y de aromas que escapan a la cotidianidad y con las que sorprenderá a sus invitados.

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Cómo usar la Cremera iSi paso a paso 

1. Llene la cremera

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Llene el sifón iSi (observe el volumen de llenado máximo). Si la masa contiene grumos, pulpa de fruta o semillas, antes del llenado pásela por el Embudo iSi antes o por un tamiz fino.

2. Inserte  la cápsula para nata iSi en el portacápsulas.

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El sistema iSi garantiza la más alta calidad. Por esta razón, utilice sólo cargadores originales iSi.

3. Enrosque el portacápsulas con la cápsula en el sifón, colocado en posición vertical.

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4. Agite la cremera iSi

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 Retire el portacápsulas y recicle o deseche la Cápsula iSi para nata.

5. Sostenga la cremera iSi hacia arriba

212_howto_5(con la boquilla de decoración apuntando hacia abajo) y dosifique porción a porción pulsando la palanca. ¡No agite entre cada dosificación!.

6. Guarde la cremera iSi en posición horizontal el refrigerador

213_howto_6 Gracias a este sistema cerrado e higiénico, el preparado puede mantenerse hasta 1 semana en el frigorífico.

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Crema de Yogur de Vainilla

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INGREDIENTES PARA UN SIFÓN ISI DE 0.5 L:

250 ml de yogur de vainilla

250 ml de nata para montar

1 cda de azúcar en polvo

Esta receta está elaborada para su preparación con iSi Mini Whip, iSi Creative Whip,iSi Cream Profi Whip PLUS, iSi Gourmet Whip PLUS, iSi Thermo Whip PLUS e iSi Thermo XPress Whip.

Puedes conseguir los sifones y las cargas en este enlace a nuestra tienda online: Sifones

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. 
Introducir la preparación directamente en un sifón iSi de 0.5 L. Enrosque una Cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.
 Sírvala de inmediato o guárdela en el frigorífico.

Sugerencia de presentación:
 Sirva la crema en un vaso con mousse de chocolate o fruta fresca.

Si utiliza un sifón de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque sucesivamente 2 cápsulas iSi para nata y agite bien cuando haya colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0.25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.