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Mojito de fresa

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Ingredientes:
50 ml de ron blanco
20 ml de Jarabe de fresa
2 cdtas. azúcar morena
1 limón
5 pedazos de fresa
2 Ramitas de menta

Preparación:
Llene el Sifón iSi Soda con agua fría. Enrosque 1 cargador de soda iSi y agite vigorosamente.

Cómo servir:
Cortar los extremos del limón  en ocho. Colóquelos en un vaso con la azúcar morena, jarabe de fresa, fresas frescas y ramitas de menta y machaque los ingredientes con un exprimidor manual para cítricos. Llenar el vaso con hielo y añadir el ron. Se agita el contenido del vaso. Rellene con agua de soda del sifón iSi Soda.

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Mini muffins de queso, hierbas y arándanos

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El queso Cheddar y los arándanos dulces se complementan muy bien en estos panecillos pequeños, con sabores fuertes, dulces y ácidos juntos en un solo bocado.

Ingredientes

Para 30 a 36

1/4 taza de aceite de canola
1/2 taza cebolla verde picada
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de salvia seca
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina de trigo entero pastelería
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Pizca generosa de pimienta
1/2 taza de arándanos secos
1 taza de queso rallado cheddar
1 huevo batido
1 taza de leche baja en grasa

Preparación

Precaliente el horno a 400 ° F.

En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. Añada la cebolla, el tomillo, el orégano y la salvia. Cocine por 2 minutos, hasta que estén fragantes. Retire del fuego y reservar.

En un tazón, mezcle las harinas con el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agregue los arándanos y queso.  En un segundo tazón, bata el huevo y la leche. Agregue la mezcla de cebolla verde, incluyendo todo el aceite y batir bien.

Incorpore la mezcla de harina en la mezcla de huevo y la leche, mezclando hasta que esté bien combinado. Coloque la mezcla en el molde para mini muffins ligeramente engrasado. Hornear durante 15 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos. Sirva caliente.

Nutrición

Por porción (2 muffins): 150 calorías (60 de grasa), 7 g de grasa total, 2g de grasa saturada, colesterol 20 mg de sodio, 310 mg, 17 g de hidratos de carbono total (2 g de fibra dietética, azúcares 4 g), proteínas 4g.

(Fuente)

Chocolate con crema de café

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Esta receta es como ir al cielo del chocolate y será ideal para ese momento debajo del árbol de navidad con nuestra familia, disfrutando de los regalos y compartiendo una taza llena de alegría 🙂

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Ingredientes para un 0.5 L sifón ISi:
400Ml Crema de leche para batir
80 ml Salsa de chocolate
15 g de café instantáneo

Preparación:
Ponga la crema de leche, el café instantáneo y el jarabe en un 0.5 L sifón iSi. Enrosque 1 cápsula para nata iSi y agite vigorosamente.

Agrega la crema sobre una taza de cocoa o de café y disfruta!

Trío de manzana

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Es temporada de manzanas y esta receta es un postre ganador para las festividades de la época.

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Ingredientes para un 0.5 L sifón ISi:

200 g Puré de manzanas
200 g de mascarpone
Crema de 100 ml
20 g de azúcar de vainilla
24 g de azúcar en polvo
30 ml de ron
30 ml de jugo de limón
1 g Canela molida

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina y poner en un 0.5 L sifón iSi. Enrosque 1 cápsula para nata iSi y agite vigorosamente. Refrigere por lo menos 6 horas.

Cómo servir:

Para la compota de manzana, caramelizar el azúcar y deglaze con jugo de manzana. Añadir una ramita de canela. Añadir los dados de manzana, cocine a fuego lento durante aprox. 5 minutos y dejar enfriar. Coloque las rebanadas de manzana seca y encima la crema de manzana, una al nivel superior con la compota de manzana, así sucesivamente y servir.

Pie de manzana

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Las manzanas no sólo son deliciosas, sino que también son fáciles de almacenar y podemos crear diferentes recetas para probar en un día como hoy. Definitivamente es una fruta por la que debemos de dar gracias. 🙂

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Ingredientes:

8 tazas de rodajas de manzanas peladas – alrededor de 3 lbs.
2 cucharadas de jugo de limón
3/4 taza de azúcar blanca
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharadas de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de leche

Instrucciones:

1 . En un tazón grande , mezcle las manzanas en rodajas con el jugo de limón.

2 . Combine los azúcares , la harina, la canela y la nuez moscada , añadir a las manzanas y mezcle bien.

3 . Sobre un poco de  mantequilla para evitar que se pegue, rellene el molde   para pie de 9 pulgadas con la mezcla de manzana.

4 . Coloque la segunda corteza en la parte superior del relleno y corte ranuras en la parte superior de la corteza para ventilar. Selle los bordes con un tenedor o con la mano.

5 . En un tazón pequeño, bata la yema de huevo y la leche. Ponga la mezcla sobre la corteza superior .

6 . Hornee a 425 grados F durante 15 minutos.

7 . Reduzca el calor a 350 grados F y hornear 40-45 minutos más o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeando

* Tips para extraer el centro y rebanar una manzana en piezas de igual tamaño

Si no tienes descorazonador de manzanas, sigue estos pasos para extraer el centro manualmente y luego poder cortar en forma homogénea:

1 . Pelar primero.

2 . Sostenga la manzana en posición vertical y rebane dos lados opuestos tan cerca del núcleo como sea posible.

3 . Gire la fruta y rebane los dos lados restantes para conseguir un pedazo de núcleo rectangular y cuatro piezas planas de caras de fruta (dos de ancho y dos estrechos).

4 . Las piezas laterales se encuentran ahora obedientemente en su tabla de cortar para rebanar o cortar en cubitos.

Foto y receta vía: http://www.momswhothink.com

Alfombras de pollo al yogurt y menta por Saverio Stassi

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Una receta sencilla y que es excelente para disfrutar como entrada o acompañamiento.

Alfombras de pollo al yogurt y menta

INGREDIENTES:

12 muslos de pollo

1 yogurt natural

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de curry

1/2 paquete de hojas de menta

PROCEDIMIENTO:

Marinar los muslos de pollo junto a todos los ingredientes exceptuando las hojas de menta, que se colocarán media hora antes de cocinarlos. Dejar reposar por lo menos 24 horas.

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Luego de que estén marinados y justo antes de cocinar, inserta cada muslo en una brocheta.

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Llévalos a asar en la brasa o a cocer a la parrilla y agrégales escamas de sal.

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Déjalos cocer bien y que se doren por ambos lados y están listos para degustar.

¡Bon appétit!

Hamburguesa asiática de cerdo

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Se acerca el día de papá y si quieres sorprenderlo con tus dotes culinarios, esta jugosa hamburguesa de cerdo de seguro que lo dejará muy contento. Será una excelente comida para compartir en familia en este día tan especial. Déjanos saber cómo resultó.

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8 PORCIONES
TIEMPO DE ACTIVIDAD: 50 MIN

INGREDIENTES:

PARA RUB Y CERDO:
2 cucharadas de polvo chino de cinco especias
2 cucharadas de azúcar morena oscura
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de pimienta
1 (8 – a 10 libras) bife de lomo de cerdo asado con hueso y sin piel

PARA LA SALSA:
1 taza de azúcar morena
3/4 taza de salsa hoisin
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/3 taza de vinagre de arroz sin condimentar
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de ralladura de jengibre fresco
1 cucharadita de polvo chino de cinco especias

Para el montaje:
16 panes de hamburguesa, partidos y tostados, o 16 (6 – a 7 pulgadas) tortillas de harina
Ensalada vietnamita

INSTRUCCIONES:

HACER RUB Y PREPARAR CERDO:
Mezcle las especias en un tazón pequeño. Retire el cerdo de la nevera y coloque en un molde para hornear grande. Recorte la grasa superficial de la carne de cerdo, luego frote todo el cuerpo con la mezcla de especias.
Deje reposar la carne de cerdo a temperatura ambiente por 30 minutos.

Para hacer la salsa:
Mezcle todos los ingredientes de la salsa.

ASADO DE CERDO:
Caliente el horno a 350 ° F. Cubra el asado de cerdo con una hoja de papel parchment, tape la cacerola con papel aluminio para asar bien.  Asar por 1 hora.
Cuidadosamente afloje papel, levante y vierta la mitad de la salsa sobre la carne de cerdo. Cubra la carne de cerdo de nuevo y deje asar 1 hora más.
Gire el cerdo para verter la salsa restante sobre él y luego tape bien otra vez.
Continue asando, rociando cada hora con los jugos de la sartén, 3 horas más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado a 2 pulgadas en el centro de la carne (evitando el hueso) registre 190 ° F.
Descubra el cerdo, luego rocíe con los jugos de la sartén y siga asando hasta que la carne esté dorada, de 30 a 45 minutos.
Transfiera a una tabla de cortar. Cuando la carne esté suficientemente fría, desmenuce al descuido, con 2 tenedores y transfiera a un tazón grande.
Mientras que el cerdo se enfría, vierta los jugos de la sartén en una gran taza de medir y deje reposar hasta que suba la grasa hacia arriba, entonces con una cuchara deseche la grasa (Para esto recomendamos el uso de un separador de grasa). Rocíe la carne con algunos jugos de la sartén y sirva el resto en el lado.
Sirva el cerdo y repollo en los panes o tortillas.

NOTAS:
La carne de cerdo puede ser tostada y triturada con 3 días de antelación. Para esto deje enfriar la carne y los jugos de la sartén por separado, sin tapar, antes de la refrigeración y cubra para refrigerar. La grasa de la sartén es más fácil de separar de los jugos cuando se enfría.
Si usa tortillas de harina, tuéstelas en una plancha caliente o directamente en una rejilla de la parrilla de un asador de gas calentado a medio, hasta que se inflen ligeramente y se doren en algunos puntos, de 15 a 30 segundos en cada lado, y deslice inmediatamente dentro de una toalla doblada para mantener el calor .

FOTO: CHRIS GENTIL
RECETA DE GINA MARIE MIRAGLIA ERIQUEZ. ESTILO DE ALIMENTOS POR PAUL GRIMES

Fuente